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コツは混ぜ方にも！サクふわ絶品「お好み焼きの生地」の作り方！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

生地を混ぜる順番にもコツあり！

１ 薄力粉、すりおろした長芋、だし汁を混ぜる

ボウルに薄力粉、すりおろした長芋、だし汁を加え、菜箸で空気をふくませながら混ぜます。

２ 生地を寝かせる

生地を30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせると、発酵して小麦粉の旨味成分が増え、ふっくら美味しく仕上がります（時間がなければこの工程は飛ばしてしまっても大丈夫です）

３ 卵を加える

ざっくり混ぜた卵を生地に加えて、空気を含むように混ぜ合わせます。

４ キャベツを加える

キャベツとその他の具材を加え、大きめのスプーンで空気を含ませるようにさっくりと混ぜます。キャベツや野菜は時間が経つと水分が出てきてしまうので、投入後すぐに焼きの工程へ！

５ 肉を入れる

豚バラ肉を生地に直接加えればふっくら蒸し焼きに、片面を焼いた生地の上に乗せてひっくり返せば、カリカリ香ばしく焼き上がります。肉はお好みのタイミングで加えてください。

以上で美味しい生地の完成です！あとはふんわり焼いて、いただくだけ。生地の分量から焼き方まで、全行程の写真入りレシピはこちらをご覧ください（TEXT：ひらばるれな）

王道レシピ

キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き
キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃ

豚バラ肉、キャベツ、卵、揚げ玉（天かす）、桜えび、紅生姜、○長芋すりおろし、○薄力粉、○鰹だしの素or鰹節粉、○薄口醤油、仕上げに、お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節

お肉の代わりに魚介を入れても

私流＊イカのお好み焼き
私流＊イカのお好み焼き by yamabuki1

イカゲソ、キャベツ、長ねぎ、小麦粉(薄力粉)、じゃがいも(中)、卵、だしの素、サラダ油、水、中濃ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅しょうが、サラダ油（焼き用）

豆腐を使えばヘルシーに！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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