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裏ワザ

コツは混ぜ方にも!サクふわ絶品「お好み焼きの生地」の作り方!

クックパッドニュース編集部

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生地を混ぜる順番にもコツあり!

1 薄力粉、すりおろした長芋、だし汁を混ぜる

ボウルに薄力粉、すりおろした長芋、だし汁を加え、菜箸で空気をふくませながら混ぜます。

2 生地を寝かせる

生地を30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせると、発酵して小麦粉の旨味成分が増え、ふっくら美味しく仕上がります(時間がなければこの工程は飛ばしてしまっても大丈夫です)

3 卵を加える

ざっくり混ぜた卵を生地に加えて、空気を含むように混ぜ合わせます。

4 キャベツを加える

キャベツとその他の具材を加え、大きめのスプーンで空気を含ませるようにさっくりと混ぜます。キャベツや野菜は時間が経つと水分が出てきてしまうので、投入後すぐに焼きの工程へ!

5 肉を入れる

豚バラ肉を生地に直接加えればふっくら蒸し焼きに、片面を焼いた生地の上に乗せてひっくり返せば、カリカリ香ばしく焼き上がります。肉はお好みのタイミングで加えてください。

以上で美味しい生地の完成です!あとはふんわり焼いて、いただくだけ。生地の分量から焼き方まで、全行程の写真入りレシピはこちらをご覧ください(TEXT:ひらばるれな)

王道レシピ

お肉の代わりに魚介を入れても

豆腐を使えばヘルシーに!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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