水はNG⁉︎葉物野菜がシャキシャキに復活する方法

レタスやグリーンリーフなどの葉物野菜。冷蔵庫に入れておいたら、よれよれになってしまったことがありませんか？今回は、そんな野菜を復活させるスゴイテクニックをお届けします。驚くほど簡単なのも嬉しいところです。

1. よれよれになった野菜を、手で食べやすい大きさにちぎります。熱いけど触れるくらいの温度(45～50度)のお湯に30秒ほど入れたら、ザルなどで水気を切りましょう。

2. ボウルやタッパーにクッキングシートを敷き、水気を切った野菜をイン。クッキングシートで包むようにしたら、しばらく冷蔵庫へ。夜寝る前にやっておくと、翌朝はシャキシャキしたおいしい野菜が食べられますよ。

使うのは、水ではなくお湯というのが最大のポイント。これで葉脈がはっきりして、シャキシャキ感が戻ってくるとのこと。この方法を活用すれば、毎日おいしい野菜が食べられますね。これは試す価値ありです。(TEXT:森智子)