こんな食べ方があったのか！驚きと感動を呼ぶかぼちゃレシピ

ハロウィンは終わってしまったけれど、みなさんはどうやってかぼちゃを食べていますか？　煮物？グラタン？サラダ？考えてみると意外にレパートリーが少ないかぼちゃ。今回は、こんな食べ方があったのか！と思わようなかぼちゃのレシピをご紹介します。

11月4日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみ料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「かぼちゃ」。仲良し親子料理研究家・小林まさみさんとまさるさんが、目からウロコが落ちるかぼちゃ料理を教えてくれましたよ。

まさみさんが教えてくれたのは、「かぼちゃと豚肉のキムチ炒め」。作り方も簡単ですよ。

かぼちゃは種とワタを取り除き、水にくぐらせてラップをし、600Ｗの電子レンジで1分30秒～2分ぐらい加熱します。こうすると固くて切りにくいかぼちゃが柔らかくなり、切りやすくなります。
柔らかくなったかぼちゃは、まず半分にカット。その後端から、1㎝ぐらいの薄切りにします。カットしたかぼちゃは、ゴマ油を引いて熱したフライパンで炒めます。最初は強火で炒め、全体につやっと油が回ってきたら水を入れ、フタをして、時々混ぜながら、中火で5分間蒸し炒めましょう。
かぼちゃに火が通ったらいったん取り出し、フライパンについた油の汚れを取り、再びゴマ油をイン。今度は3～4㎝に切った豚バラ肉を入れて、よく炒めます。
色が変わるまで炒めたら、キムチをプラス。先ほど取り出したかぼちゃを戻して、さらに炒めましょう。
最後にしょうゆを入れて、全体に絡めれば出来上がりです。

まさみさんいわく、かぼちゃの甘みとキムチの辛味が絶品。白いごはんにピッタリなのはもちろんですが、お酒のおつまみにもいいそうですよ。
クックパッドにもかぼちゃとキムチをアレンジしたレシピが！こんな組み合わせもあるなんてと思わず感動するレシピを、いくつかご紹介しましょう。

いかがですか？かぼちゃは甘くておかずには合わないと思っている人も、こんなピリ辛味とコラボしたレシピなら美味しくいただけますね。ぜひ物は試しで、作ってみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)