cookpad news
メインおかず

【捨てないで！】「ブロッコリーの茎」をおいしく食べるレシピ5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

茹でるだけでお弁当の彩りに、朝夕のサラダにと、とても助かる存在【ブロッコリー】。 普段つぼみを食べることが多いと思いますが、実は「ブロッコリーの茎」はとってもおいしくて栄養も満点なんですよ！

消費者庁のブロッコリーの茎活用レシピをチェック！

今回は、食品ロスを減らすためのレシピが沢山投稿されている消費者庁のキッチンから、ブロッコリーの茎をおいしく食べるレシピをご紹介♪

茎がおつまみに大変身！

ブロッコリーのザーサイ
ブロッコリーのザーサイ by 消費者庁

ブロッコリーの茎、塩、ラー油、ごま油、鶏がらスープの素

オーソドックスにきんぴらも

ブロッコリーの茎きんぴら
ブロッコリーの茎きんぴら by 消費者庁

ブロッコリーの茎、にんじん、ちくわ、和風調味料（顆粒）、みりん、砂糖、薄口しょう油、ごま、ごま油、とうがらし（小口切り）

茎も一緒に使ってポタージュに♪

【使いきり】ブロッコリーのポタージュ
【使いきり】ブロッコリーのポタージュ by 消費者庁

ブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎ、バター、固形コンソメ、水、牛乳、塩、こしょう、生クリーム、コーンフレーク

ブロッコリーがキムチに！

【使いきり】ブロックキムチ
【使いきり】ブロックキムチ by 消費者庁

ブロッコリーの茎と芯、ネギの緑の部分、小エビ（乾燥）、キムチの素、かつお節、ごま油

余りものでつくるごはんピザも♪

【使いきり】栄養いっぱいごはんピザ
【使いきり】栄養いっぱいごはんピザ by 消費者庁

きのこの石づき、ブロッコリーの茎、じゃがいもの皮、にんじんの皮、ごはん、ケチャップ、ピザ用チーズ

いかがでしたか？ 最近野菜が高くて、買うのをためらってしまいがちですが、茎もおいしく食べることができれば、お得感がありますね♪他にも消費者庁のキッチンでは、野菜を使い切るためのレシピをたくさん紹介しているので、ぜひ一度チェックしてみて下さい♪

消費者庁のキッチンはこちらから

消費者庁
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
関連する記事
【保存法】ゆずは「まるごと冷凍」が正解！長持ちするためのポイントは？ 2023年11月28日 15:27
キャベツ大量消費！ひと玉あっという間になくなる人気レシピ5選 2023年11月22日 11:00
農家直伝！少ない水と◯◯で「ブロッコリー」をおいしくゆでるワザ 2023年11月27日 17:00
扶養内で働く人が知っておきたい「一番おトクな年収」って？FPが解説 2023年11月03日 20:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
汚れごっそり！ブロッコリー洗うときは「◯◯で放置」が正解 2023年11月20日 21:00
余った大根がやみつきのおいしさに！カリカリサクサク「フライドスティック大根」 2023年11月23日 21:00
冷凍野菜で簡単に具だくさん！ペペロンチーノ風アレンジの「暗殺者のパスタ」 2023年11月06日 11:00
750人絶賛！ブロッコリー丸ごと食べられちゃう「濃厚ガリバタチキン」 2023年12月11日 08:00
混ぜるだけ！5分で完成する無限「白菜ナムル」が旨すぎた 2023年12月15日 07:00
揚げずに4分で！パリ旨「さつまいもチップス」 2023年12月20日 13:00
これ衝撃…ブロッコリー最高においしい食べ方 2023年12月22日 18:00
これだけ守れば大丈夫！ダイエット中でも罪悪感ゼロの「おやつ2か条」とは 2023年12月18日 20:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
サウナにダイエット効果はある？流行りの「サ飯」の気をつけるポイントを解説 2023年12月06日 20:00
必ずおいしくなる！「ブロッコリー」の黄金ゆで時間を発見 2023年12月04日 16:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
肉も野菜も突っ込むだけ！忙しい日にぴったり「まな板＆包丁不要」のボリュームおかず 2024年01月15日 07:00
驚愕！快感！ブロッコリーの茎の皮をむく方法 2024年01月26日 07:00
白菜の大量消費するならコレ作って！クックパッドで人気の白菜メインおかず 2024年01月05日 16:00
とろ〜りもっちもちで至福の味！「たっぷり白菜とお餅のグラタン」 2024年01月03日 21:00
ブロッコリーでご飯がすすむ！献立のもう1品にぴったりの「ブロッコリー副菜」 2024年01月08日 21:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
大量消費にも！「白菜だけ」で作れるあと一品おかず5選 2024年01月08日 16:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ！「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
お餅に飽きたらこれ！甘じょっぱくサクサクの「塩きな粉おかき」がおやつにぴったり 2024年01月04日 12:00
余ったお餅で簡単！「あんこと餅の春巻き」がおやつにぴったり 2024年01月11日 13:00
お正月の食べすぎをリセット！材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
味噌のベストな保存法も紹介！30代スタッフに聞いた「オススメの味噌汁の隠し味」とは… 2024年01月12日 17:00
がん専門医に聞いた！がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3 2023年12月21日 20:00
なかなか痩せない……なら冷蔵庫を見直して！「痩せやすい冷蔵庫」作りのポイントって？ 2024年01月13日 19:00
余った分を使い切りたい…「シチューのルウ」が絶品料理に変身！ 2024年02月09日 19:00
茹でるのが面倒な人必見！ブロッコリー「丸ごとレンチン」で手間いらず 2024年02月14日 11:00
簡単で激ウマ！ささみ＆ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
栄養満点！おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要？下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月13日 12:00
お弁当にも便利！パパッと簡単「ブロッコリー」の作りおき副菜 2024年02月23日 16:00
毎日プチ運動をしたら1年で何キロやせる？習慣化したい運動を紹介 2024年02月21日 20:00
300人の料理好きに聞いた！無印良品で絶対買うべきキッチンアイテム 2024年02月01日 20:00
300人の料理好きに聞いた！本気でおすすめするキッチンアイテム（鍋＆フライパン編） 2024年02月02日 20:00
材料2品で完成！お箸が止まらない「鶏むね1枚おかず」 2024年03月09日 06:00
うますぎる！黄色くなったブロッコリーの救済レシピ 2024年03月14日 15:00
社会問題に貢献！人気店のパンやスイーツをお得に買える「フードロス対策アプリ」を紹介 2024年03月22日 20:00
ブロッコリーをペロリと完食！子どもも喜ぶ「春色サラダ」 2024年03月28日 21:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
モリモリ食べられる！「小松菜だけ」サラダを作ろう 2024年04月10日 14:00
これは旨い…！今日作りたい「しいたけ」のおかずレシピ3選 2024年04月19日 16:00
【X（旧Twitter）で話題】「これウマい」の声多数！トロトロあまあまな「新玉ねぎの炊き込みご飯」の作り方を聞いてみた 2024年04月12日 20:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
とんぺい焼きのバリエ5選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら