人気急上昇！？熟成肉が流行っているらしい

簡単に言えば、寝かせたお肉のこと。
寝かせることでお肉の中の酵素が働き、タンパク質をうま味成分であるアミノ酸に変え、さらに繊維を溶かして肉を柔らかくしてくれるのだそう。
お肉の種類や部位によって熟成の方法や時間もさまざま。その違いを楽しむことも醍醐味だとか。特に熟成肉には、脂肪の少ない赤身肉が向いているらしく、女性やご年配の方からの人気が高まっているそうです。

鶏胸肉で作るお手軽熟成肉！？そのおいしさが気になることろ。

そのユーザー名がとても印象的！
そんなインパクト大な名前を持つインディ藤田さんは、実は小学館・雑誌サライ増刊の編集長！
興味深いインディ藤田さんのキッチンはこちらから

クリスマスにも♪　肉のうま味・香りが格段に増す「熟成肉」が今アツい！ 熟成肉についてはこちらでも紹介！

いかがでしたか？
食材は鮮度が命だと思っていましたが、お肉が熟成させることでおいしくなるなんで驚きですね！
まずは手軽に鶏肉から挑戦して、色んなお肉で味比べを楽しんでみるのもいいですね。