殿堂入り間近！豚しゃぶの「黄金トリオ」で肉が固くならないワザ

夏に食卓に並ぶことの多い冷しゃぶですが、お肉が固くなって食べにくい、おいしさが減っていると悩む人もいるかもしれません。実は、お肉の茹で方や下準備、茹でた後の作業にひと手間を加えるだけで柔らかくおいしいお肉を食べることができます。今回は、冷しゃぶをもっと柔らかいお肉で食べるための裏ワザレシピを紹介します。ゆで汁を活用したスープレシピも紹介するので、メイン料理以外の品も一緒に作りたい人も必見ですよ。

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「一手間でこんなに変わるなんてびっくり！」　「ゆで汁がスープに活用できるのも嬉しい」など、レシピのお肉を柔らかくするコツや、材料を無駄なく活用できる点を絶賛する声がたくさん届いています。

今回は、お肉とお酒、小麦粉の黄金トリオを使った冷しゃぶで使える裏ワザを紹介しました。冷しゃぶってお肉を茹でてささっと並べるだけかもしれませんが、下準備をちょっとするだけでお肉の柔らかさが変わりますよ。ちょっとした手間で同じ料理がもっとおいしくなるならちょっと試してみる気になりませんか？普通に作った冷しゃぶと、裏ワザを使った冷しゃぶをぜひ比較してみてください。（TEXT:青木千奈）

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