毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って、「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶヘルシーな食事が完成します。
大根、白菜、長ねぎなど冬野菜をたっぷり使ったほっこりおいしい和風献立をご紹介します。
大根を使った煮物は時間がかかるイメージですが、今回ご紹介したレシピは大根をレンジで加熱して時短に。しいたけと一緒に煮ることで、うま味が増します。
副菜にはやわらかく加熱したブロッコリーを、長ねぎやかつおぶしと和え物に。ブロッコリーをあえて崩すのがポイントです。味噌汁は豆乳を入れてマイルドに仕上げましょう。
大根やブロッコリーなど加熱してもかさが減らない野菜をたっぷり使うことで、満足度の高い献立にできますよ。ぜひ、参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）
