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【オーブン不要】驚き！玉子焼き器で作れる「いちごのミニロールケーキ」

2022年04月10日更新

福田淳子

お菓子・料理研究家。シンプルなレシピが好評。

【オーブンいらずでおいしいお菓子 Vol.10】お菓子作りにはオーブンが必要…というイメージを持っていませんか？この連載では、お菓子研究家の福田淳子さんが、オーブンを使わない、おいしいお菓子の作り方を紹介します。第10回のレシピは、春らしい「いちごのミニロールケーキ」です。

かわいすぎる「いちごのミニロールケーキ」

みなさん、こんにちは。春ですね。今日は旬のいちごを使ったとっても可愛らしいお菓子を紹介します。

いちごのキュートさもさることながら、この小さなサイズがたまらなくかわいいのです。これ、何を使って焼いているかわかりますか？玉子焼き器のフライパンなのです。あの長方形の形はロールケーキを作るのにぴったりです。小さいサイズは、泡立ても簡単ですし、焼き時間もあっという間。ついつい食べすぎちゃう、という問題も解決。

フライパンで作りますが、味は本格派。オーブンでロールケーキを作るように生地を作ります。湯煎にかけて卵液を人肌程度までに温めて、しっかり泡立てるのがポイントです。粉の量が少なめなので、しっかり混ぜてくださいね。泡立てが十分にできていれば、粉を混ぜる時に泡が必要以上に消えることはありません。

焼く時はアルミホイルで蓋をすることも忘れずに。こうすることで火が通りやすくなります。巻いたら巻き目を下にして、しっかりと冷やしましょう。冷やすことで水分がなじみ、味もよく、さらに崩れにくくなります。

今回はいちごを巻いていますが、バナナもおいしいです。また季節の果物を巻くのもおすすめですよ。

おうちに玉子焼き器のフライパンがある人はぜひ試してみてくださいね。

いちごミニロールケーキ

材料（18×13cmの玉子焼き器1台分）

＜生地＞
卵（M）…1個
グラニュー糖…20g
牛乳…大さじ1/2
薄力粉…15g
食塩不使用バター…5g

＜クリーム＞
生クリーム…70ml
グラニュー糖…小さじ2
いちご…適量（今回は大きめいちごを半分に切って1.5個分使用）

粉砂糖…適量

作り方

１．ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜる。50度くらいの湯で湯煎しながら泡立てる。生地の温度が人肌になったら湯煎からはずし、さらに泡立てる。泡立てた生地でひらがなの「の」が描けるくらいまで泡立てる。
＊卵1個の泡立てならば、手立ても可能です。ハンドミキサーがある人はハンドミキサーを使ってください。