cookpad news
コラム

梅雨時期でカラダがダル重い…プロおすすめの「食欲がアップする食材&調味料」3選

【料理研究家が教える作りおきのコツ】毎日のごはんはラクにおいしくしたいけど、忙しくてなかなか難しい……。そんな方におすすめするのが「作りおき」。でも、どこから始めたらいいの?という方に、作りおきのプロで料理研究家・鈴木美鈴さんが、これを知っていればできる! 「作りおきのコツ」をお届けします。普段の献立にも役立ちそうな調理法や手順などのアイデアも必見です。

梅雨時は食欲が落ち気味

ジメジメとした梅雨は、食欲がわかないという方が増える時期です。そこで今回は、そんな方へ向けて、作りおきの達人・料理研究家の鈴木美鈴さんに、「食欲がアップする食材や調味料」を教えてもらいました。

梅雨時期におすすめの食材&調味料は?

まずは食欲が落ちているときでもサッパリ食べられる、食材&調味料について伺いました。

1.めかぶやもずくなどの海藻類

食材としては、めかぶやもずくなどの海藻類。「食欲がダウンしているときでも、サラサラ食べられますよ」(鈴木さん)

2. お酢やレモン汁など酸味がある調味料

食欲がないときは、コッテリしたものはあまり食べたくないもの。「お酢やレモン汁など酸味がある調味料は、食欲が増すのでおすすめです」

3.カレー粉

「カレー粉も食欲増進効果があります」

スパイシーなカレーなら、食欲がないときでも不思議とペロリと食べられそうですね。

おすすめのレシピをチェック!

次は最初にピックアップしてもらった食材や調味料を使う、レシピを教えてもらいました。

1.海藻はサラダやご飯のお供に

「トマトや豆腐など切るだけの食材などと合わせてサラダにするのがおすすめ。めかぶは、納豆と混ぜてご飯にのせると、サラサラっといただけるので食欲がない時にピッタリ」(鈴木さん)

2.酢やレモン汁は、酢の物&マリネに

「おすすめはやはり酢の物やマリネ。あとお肉を焼くとき、少しお酢を加えるだけで、甘辛い味付けの中にさっぱり感が出るのでお試しを」

3. マリネ液にカレー粉を混ぜる

「マリネ液にカレー粉を混ぜると、酸味もあり食欲倍増。オイスターソースとカレー粉は相性がいいので、混ぜて冷奴にかけたり、野菜と和えてサラダにしたりしてもいいですね」

鈴木先生から応援メッセージ!

最後に梅雨時期でバテ気味という方たちに向けて、鈴木先生から応援メッセージをお届けします。

「じめじめと蒸し暑い時期は、食欲が落ちてしまいますよね。そんな時は無理に食べようとせず、自分が好きなものを飲んだり食べたりするといいでしょう。

食欲がない時は疲れが溜まっていると言われていますので、疲労回復の効果が期待できる、豚肉料理もおすすめです。

食欲が増進する調味料や食材などを使い、じめじめした梅雨時期を乗り切りましょう」

食欲がわかないときは疲れが溜まっているとき、そう考えてゆっくり自分をいたわることも大切ですね。そんなときも作りおきレシピがあると、いつも台所に無理して立たなくても済むので助かります。ぜひプロのテクを活用してみてください。

※ メイン写真は記事をイメージして選定させていただきました

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中

関連する記事
レンジ調理3分以内!「ちくわ」の箸休め 2023年10月24日 16:00
お弁当にも大活躍!「さつまいもだけ」で作りおき副菜 2023年10月21日 19:00
今日から試せる!意外と知らない「納豆ごはん」のおいしい食べ方 2023年10月26日 16:00
「白菜だけ」で十分旨い!飽きない副菜4選 2023年11月01日 15:00
600人絶賛!大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」 2023年11月01日 08:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
ねっとり濃厚でご飯がすすむ!「里芋と豚バラの味噌煮」 2023年11月20日 08:00
大根をモリモリ消費!大根サラダの味変バリエ4選 2023年11月14日 16:00
無性に食べたくなる味!「チキンラーメン」のおいしい食べ方 2023年11月18日 07:00
あると助かる!ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
ご飯がすすむテッパン味 !ねぎマヨぽんで「豆腐ステーキ」 2023年11月05日 21:00
コスパ抜群!やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
マンネリ知らず!毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
子どもに◎冷めてもしっとり「鶏むねとコーンの一口おかず」 2023年11月27日 06:00
大量消費にも◎たった10分で完成!大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
食材3つ速攻完成!乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
これだけで大満足!「納豆ごはん」ちょいアレンジ4選 2023年12月05日 06:00
調理から保存まで1つで完結!「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
「れんこん」だけでご飯がすすむ!しっかり味の副菜レシピ 2023年12月20日 15:00
白だしで簡単味つけ!パパッと作れるにんじんだけ副菜 2023年12月27日 06:00
15分煮るだけ!あっという間に味しみしみ「鶏チャーシュー」 2023年12月31日 16:00
大量消費にもおすすめ!シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
必要な栄養素をギュッ!「サバ缶」の作りおきレシピ 2024年01月21日 16:00
1本使い切り!簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
漬けるだけでOK!お口さっぱり「大根の即席漬け」レシピ 2024年02月02日 15:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
レンジでささっと作る!しみ旨「鶏ささみ」作りおき 2024年02月04日 16:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは? 2024年01月27日 19:00
レンジ2分で驚きのモチッとろっ食感!バレンタインに食べたい罪悪感ゼロスイーツ 2024年02月04日 20:00
これはリピ決定!コスパ抜群の「もやし」でパパッと副菜 2024年01月04日 21:00
大根だけでもう1品!サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ!「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
放置する間に別の作業ができる!「鶏もものほったらかし煮」を試してみて 2024年02月01日 16:00
あと1品に◎レンチンで爆速完成「もやし」副菜3選 2024年02月25日 17:00
豊かな風味と歯ごたえが絶品!ごぼうだけで作る副菜レシピ 2024年02月28日 15:00
成長期に◯◯をすることが重要!人生100年時代を支える「骨育」を知っておこう 2024年02月25日 14:00
大根を煮るときはアレ入れて!驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
食材2つで簡単作りおき!平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
「お酢」が隠し味!なめらか絶品ポテサラ3選 2024年01月23日 13:00
炒めものの味付けに困ったら「ポン酢」!食欲そそるさっぱりおかず3選 2024年02月01日 13:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
【500人が大絶賛】5分でできる簡単すぎ「菜の花」副菜 2024年03月13日 15:00
家のアレ足してみて!「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
甘くてやわらかい旬の味!「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
水に◯◯を入れるだけ!たけのこをおいしく長期保存できる裏ワザ 2024年04月04日 14:00
きんぴらだけじゃない!新しいごぼうの魅力「焼きごぼう」レシピ3選 2024年04月07日 16:00
簡単かさ増し◎「ゆで卵の大葉ナムルあえ」が絶品! 2024年04月08日 06:00
春キャベツの甘みをたっぷり堪能!簡単サラダレシピ3選 2024年04月12日 11:00
サラダやパスタに◎「カッテージチーズ」は牛乳で簡単に手作りできる! 2024年04月13日 17:00