おかずもスイーツも！ヘルシーな発酵食品でほめられレシピ

じめじめとした日が多くなり、体調が不安定になりがちな方もいるのでは？ 身体は食べるものでできています。この時期は普段の食生活を見直して、ちょっとした工夫でヘルシーな料理にチャレンジすることをおすすめします！ 元気な身体をつくるために、最近注目されている発酵パワーを取り入れてみませんか？ 今回は、数ある発酵食品の中から、話題の「みりん粕（かす）」を使ったレシピをご紹介します。

「みりん粕」を初めて知ったという方もいるかもしれません。みりん粕は、みりんの製造工程でもろみを圧搾したときに出るみりんの副産物のようなもの。「こぼれ梅」とも呼ばれ、みりんの風味とコク、やさしい甘みがあるため、お料理だけではなくスイーツ作りにも使えます。健康志向の方から注目される理由としては、レジスタントプロテインやビタミンといった栄養成分が含まれるという点があります。普段の料理に、みりん粕を取り入れることで、ヘルシーな食生活を送ることができるのです。

ヘルシーで、おいしさも増すと聞けば、みりん粕を使った料理に挑戦したくなりますよね！みりん粕を使うと、料理にコクとうまみが加わり、ワンランク上の仕上がりになります。早速、クックパッドアンバサダーのみなさんが使ってみたので、その中からおすすめのレシピをご紹介します。

「みりん粕は豚肉と合いそう！」という主人の一言から生まれたみりん粕の生姜焼き。上品な甘みがあるので、砂糖とお酒とみりんの代わりとして使ってみました。

お味噌との相性が良さそうだなと思い、お味噌とみりん粕を混ぜて豚こまを焼いてみました。ペースト状なので、他の調味料と混ぜやすいです。

みりん粕の上品な香りと甘さを活かしたレシピです！ 冷めてもしっとりやわらかで、お弁当にもぴったりです。

メインのおかずにはもちろん、クックパッドアンバサダーのみなさんが特におすすめするのは、スイーツに使うこと。みりん粕の上品な甘みで、ちょっとオトナの味わいの絶品スイーツが作れます。

砂糖だけで作るより、みりんの上品な甘みが加わることでさらにおいしくなる“オトナのスイーツ”。季節のくだものとの相性も抜群！ ペースト状なので、食感もなめらかに仕上がります。

オーブンで焼くだけの簡単レシピ。砂糖を使わなくても、みりん粕の自然な甘みが出て、とってもヘルシーに仕上がります。オーブンで焼くときにアルコールも飛ぶので、本当に簡単です。

和風ボンボンショコラみたいなチーズケーキ。冷やして食べてももちろんおいしいですが、温かいまま食べると、みりん粕とチョコの香りが合わさって、まるでバーにいるような気分を味わえます。

みりん粕を使うレシピがこんなにあるとはびっくりですよね。「作ってみたい！」と感じたレシピはありましたか？ 今回クックパッドアンバサダーさんが使ったみりん粕を作っている九重味淋株式会社のキッチンには、今すぐ作ってみたいみりん粕を使ったレシピが紹介されています。 ぜひ、チェックしてみてくださいね。
＞＞ 九重味淋株式会社のキッチン
※みりん粕はアルコールが含まれているため、子どもや妊娠・授乳期の方、お酒の弱い方は注意してください。

今回ご紹介したのは、九重味淋株式会社の「やわらかペーストみりん粕」。みりん粕をやわらかなペースト状に仕上げました。 酒粕のように、肉、魚の漬床や、汁物にいれて粕汁などのお料理にご使用いただけます。みりん粕についてもっと詳しく知りたい方は、こちらの記事もチェックしてみてください。
＞＞創業250年以上「九重味淋」のみりん粕。昔から今、未来へ繋ぐ食材に

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