コラム

カレーの副菜はサラダだけじゃない！クックパッド☆栄養士のれしぴ☆さんの献立術

2022年09月10日更新

#カレー

料理レシピサービス「クックパッド」で「つくれぽ（つくりましたフォトレポートの略）」No.1のレシピ作者・☆栄養士のれしぴ☆さん。今回は、「またぁ？」と言われがちなメニューである、カレーの日の献立のコツについて教えてもらいました。

カレーにフライドチキンで、家族も喜ぶ献立に

クックパッドにカレーレシピを多数アップしていて、大のカレー好きだという☆栄養士のれしぴ☆さん。「カレーは一皿で、肉などのタンパク質とニンジン・タマネギといった根菜や緑黄色野菜が同時にとれる万能メニュー。温め直しができるから家族の食事時間がまちまちでも大丈夫だし、週に1回はカレーにしたいくらいです」と言います。

でも、カレーって、家族に「また？」とか「ものたりない」とか言われがちなのが悩ましいところですが…。

副菜は手間をかけずに市販品をうまく活用

副菜がサラダのカレー献立

「インド料理店だと、サイドディッシュにタンドリーチキンってありますよね。私はそれをマネして、市販のフライドチキンをカレーにつけたりします。ウィンナーなんかもいいですね。カレーに合うと家族にも大好評です」

もちろんサラダをつけるだけでもいいけれど、タンパク質をたすと、育ち盛りの子どもがいても満足してくれそうです。せっかく簡単なカレーなのに副菜で面倒な調理をするのは嫌なので、市販品や加工食品をうまく使うのもいいですね。

また、「バターチキンカレーなど、カレー自体にジャガイモが入っていないときは、副菜として別添えするのもおすすめです。レンチンしたジャガイモにバターをのせたものや、炒めたポテトもいいですね。満足感もアップするし、ファミレスっぽい組み合わせで盛り上がります」

そのほか、ニンジンが入ってないならキャロットラペ、キノコが入っていないならキノコソテーなど、たりないものを副菜でプラスすることでも、いつものカレー献立をアップデートできそうです。

話題入り！カレールウ使用のお手軽キーマカレーとバジルポテト

クックパッドで話題入り（つくれぽが100人以上）！　☆栄養士のれしぴ☆さんの人気レシピでつくるカレー献立をご紹介します。

キーマカレー

煮込み時間がないので、時短で完成します。

☆キーマカレー☆〜カレールー使用〜 by ☆栄養士のれしぴ☆

ひき肉（合挽きまたは牛挽）、玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜　、サラダ油、●水、●赤ワイン、●ソース、●しょうゆ、●塩コショウ、牛乳、カレールー

バジルポテト

レンチンしてから炒めるので、パパッとできます。

☆バジルポテト☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

じゃがいも、オリーブオイル(炒め用)、●にんにく(チューブ)、●塩こしょう、●コンソメ(顆粒)、●バジル(乾燥)、バター

※本記事は、生活情報誌「ESSE」の記事と周辺情報をベースにした生活情報誌サイト「ESSEonline」からの転載記事です。

『クックパッド☆栄養士のれしぴ☆の簡単3皿で毎日らく献立』（扶桑社）

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☆栄養士のれしぴ☆（上地智子）さん

栄養士、フードコーディネーター。2人の娘に自らのレシピを伝えたいと思い、2011年2月から料理レシピサービス「クックパッド」に投稿を開始。ポイント満載のつくり方と、確かなおいしさが評判となり、「☆栄養士のれしぴ☆のキッチン」のつくれぽ数は合計45万件超え（2022年7月現在）。つくれぽ数最多のNo1レシピ作者である。