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ごはんもお酒もすすんじゃう!栄養&ボリューム満点「鶏もも肉のうま辛キムチ炒め」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.37】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります 。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです!

こんにちは、ぐっち夫婦です!

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、ご飯にもお酒のお供にもバッチリな「鶏もも肉のうま辛!キムチ炒め」と、シンプルに楽しむ「長芋のみりんバター醤油焼き」をご紹介します!

「鶏もも肉のうま辛!キムチ炒め」の2品献立

Tatsuya:主菜は、鶏もも肉と野菜たっぷりのうま辛炒め。白菜キムチで味付けが簡単に決まるから、ぱぱっとつくれて失敗もなし! うまみと辛みのバランスが絶妙で、ご飯もお酒もすすむ一品だよ。

SHINO:ごろっと大きめカットの鶏肉と、キャベツ、長ネギ、玉ねぎが入って、栄養バランスもボリュームもばっちりだね。キムチは食感を残すために、最後に入れてさっと炒めるのがポイント!

Tatsuya:副菜は、長芋のみりんバター醤油焼き。バターでこんがりソテーした長芋に、みりん、しょうゆ、かつお節を加えて炒めるだけ! 香ばしく焼いた長芋は、生とはまた違ったおいしさが楽しめるよ。

SHINO:長芋だけあれば簡単につくれちゃうのに、これはお箸が止まらなくなるね。ホクホクとした食感と、みりんの効果でほんのり感じる上品な甘さがたまらない。お弁当のおかずや作りおきにもおすすめだよね。

【主菜】鶏もも肉のうま辛!キムチ炒め

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚
キャベツ…1/4個
にんにく…1片
長ネギ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
白菜キムチ…150g
塩・こしょう…適量
ごま油…適量
豆板醤…お好みの量
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】酒…大さじ1

作り方

1.キャベツはひと口大のざく切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、長ネギは斜め切りにする。にんにくは芯を取り除きスライスする。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、10分ほど置いておく。

2.フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら豆板醤を加えさっと火を通す。(焦がさないように注意してね!)

3.フライパンを中火にし、鶏肉を入れ炒める。肉の色が変わってきたらキャベツ、玉ねぎ、長ネギを加えて炒める。

4. キャベツがしんなりしてきたら、白菜キムチ、【A】を入れて炒め合わせる。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。


【副菜】長芋のみりんバター醤油焼き

材料(2人分)

長芋…320g
バター…20g
かつお節…適量
【A】みりん…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1

作り方

1.長芋の皮を剥いて5mmほどの厚さの半月切りにする。

2.フライパンにバターを中火で熱し、長芋を入れソテーする。

3.両面焼き色がついたら、【A】を回しかける。かつお節を加え、さっと炒める。


あともう一品に便利な作りおきレシピ

寒い季節に旬を迎えるブロッコリーは、甘みが増しておいしいですよね。今回は、たっぷり食べごたえのある「ゆで卵とブロッコリーのカリッとサラダ」をご紹介します。ボウルに茹でたブロッコリー、ゆで卵、トースターでカリカリに焼いた油揚げを入れます。ごま油、しょうゆ、酢、塩を合わせたドレッシングを加えて和えれば完成です。食卓や、お弁当に彩りを添えたいときにもぴったりですよ。

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに!

献立とお買い物に役立つリストを紹介中!

今回紹介した献立の作り方をもっと詳しく解説している動画を、YouTubeに公開しています。動画では一週間の献立を紹介していて、まとめて作れば材料も使い切れるうれしい内容になっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!


買い物リスト

動画で紹介している一週間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね!

ぐっち夫婦

夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう?」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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