cookpad news
裏ワザ

【この手があったか】「ぶりの照焼」の食感が“カリふわ”になる方法！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

寒い時期に旬を迎えるブリは、照り焼きにしても格別なおいしさに！酒のつまみやご飯のお供に大活躍ですよね。でも、作ってみると意外と難しく感じることも…。そこで今回の方法なら、フライパンだけでカリふわ食感が実現できちゃいます！さて、その意外な方法とは…!?

今回のレシピはコチラ！

簡単絶品♡カリふわ新食感！ブリの照り焼き
簡単絶品♡カリふわ新食感！ブリの照り焼き by 匡Masa

鰤の切り身、片栗粉、油、、●醤油、●みりん、●砂糖、●生姜(チューブ)

ソースに絡めないのがコツ！

１.まず、ブリに塩を振りかけて臭みを取ります。水気をよく拭き取ったら…。

２.片栗粉を両面にまぶします。いよいよ油をひいたフライパンで、皮目を下にして焼きましょう。

３.こんがり焼けたら裏返し、フタをしてさらに焼きますよ〜。弱めの火でじっくりと…。

４.焼き上がったらフライパンから取り出します。そして、先ほどのフライパンにしょう油やみりんなど調味料を投入して、ソースを作ります！ここでブリを絡めないのがポイントなのです♪

５.さあ、ここが画期的！盛り付けの段階で、ブリの上からソースをかけたら完成です〜！こうすることで、カリふわ食感が保たれたままというわけ。

フライパンだけで作れちゃうなんて、ひとり暮らしの人にも嬉しいですよね。しかも、カリふわ食感！大切な人の胃袋を掴みたい人にも、オススメなレシピでした♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
和風のイメージを覆す!?進化系「揚げ出し豆腐」 2023年11月05日 10:00
濃厚味がたまらない！チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
休日は豚バラブロック料理！ご飯がすすむ「マーマレード焼き」はいかが？ 2023年11月12日 10:00
ポリ袋で混ぜて焼くだけ！カリカリ「えのきのチーズ焼き」が絶品 2023年11月14日 07:00
寝坊した朝にも◎アレ使って準備5分の味しみ「フレンチトースト」 2023年11月21日 06:00
200人絶賛！ツナ缶とチーズとろける「フライパンホットサンド」がブランチにぴったり 2023年11月26日 10:00
子どもがパクパク食べてくれる！旬の「ぶり」レシピ3選 2023年11月07日 20:00
この最強コンビがウマすぎる！ご飯もビールも進む「じゃがいもベーコン炒め」 2023年12月01日 19:00
サクふわにハマる！ライスペーパーの旨すぎる食べ方 2023年12月03日 15:00
じゃがいも1つで3人分できる！「カリカリじゃがいも」 2023年12月03日 16:00
これでもっとおいしくなる！ペヤングの作り方 2023年12月03日 18:00
3分で作れる！酒飲みのための「チーズパリパリ目玉焼き」 2023年12月06日 17:00
揚げるよりサクッ！5分で完成「ちくわ磯辺焼き」 2023年12月07日 18:00
くるくる巻いて◎味しみウマい「やわらか豚肉ロール」 2023年12月15日 08:00
バターとあんこがとろじゅわ〜！「今川焼」の新しい食べ方 2023年12月17日 07:00
殿堂入り間近！食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
オーブン不要！材料5つ&フライパンで作れる「はちみつケーキ」なら忙しい年末でも作れそう 2023年12月30日 15:00
驚き！いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった！ 2023年12月07日 10:00
殿堂入り目前！フライパンで作れる絶品「餅ピザ」 2024年01月18日 06:00
白米が止まらない！最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
ふわ旨！朝に作れる「はんぺん」のすき間おかず 2024年01月08日 06:00
ふわしゅわ食感が美味！罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
サクふわで新食感！ホットケーキミックスで簡単「メロンパンマフィン」 2024年01月09日 07:00
ポリ袋で簡単！きれいにできる「腹割れスコーン」 2024年01月13日 15:00
殿堂入り間近！鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
焼肉のタレがこんなに合うなんて…！ご飯が進みすぎる「餅の豚肉巻き」 2024年01月07日 11:00
お正月の食べすぎをリセット！材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
韓国の屋台スイーツをおうちで楽しむ！業務スーパーの「冷凍ホットク」実食レポ 2024年01月24日 12:00
試してみたら大正解！「ランチパックの旨すぎる食べ方」にクックパッドスタッフも悶絶 2023年12月08日 12:00
680人絶賛！濃厚大満足な鶏とネギの味噌バター炒め 2024年02月07日 08:00
もう焼かない！レンジで簡単「焼き鮭」の作り方 2024年02月10日 07:00
ごはんが進む！じゃがいもと鶏肉のボリュームおかず 2024年02月13日 10:00
少しのひき肉でも大満足！ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
10分以内で食べられる！オーブン不要ふわとろ「チーズ蒸しパン」 2024年02月25日 13:00
栄養満点！おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
子ども喜ぶ◎パリパリ羽つき「おにぎり」がやみつき 2024年02月27日 11:00
この食べ方があった！「焼きそば1食分」を2人前にするレシピ 2024年02月29日 11:00
おいしい掛け算！手が止まらない「ヤンニョムボール」 2024年03月02日 12:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
カリカリ＆ふわふわ食感を一度に両方味わえる！「トースト」の斬新な焼き方 2024年02月26日 16:00
包むのを諦めたら旨かった！アレ使って簡単「絶品オムライス」 2024年03月06日 09:00
【殿堂入り目前】ぷるぷる＆ふわふわで冷めてもおいしい！「卵焼き」はこれが正解 2024年03月11日 06:00
200人以上が絶賛！「春キャベツ」は焼いて食べるのが大正解 2024年03月20日 15:00
鶏もも肉がコクうま！ご飯がすすむ簡単「やみつきチキン」 2024年03月31日 12:00
◯◯するだけで劇ウマに！「カステラ」の格上げ4選 2024年04月03日 13:00
クロワッサンスイーツ人気が加速！おうちで楽しめる「クルンジ」レシピ 2024年05月02日 07:00
SNSで13.5万回再生！食べるまで10分「絶品ミートボール」 2024年04月23日 18:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気！油は大さじ1.5でOK「ちくわの揚げない磯辺揚げ」 2024年04月19日 14:00
お財布にやさしい「鶏むね1枚」で作る節約ボリュームおかず5選 2024年04月17日 17:00
早く知りたかった！人気店に聞く絶対おいしくなる「お好み焼き」の作り方 2024年04月26日 20:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
スパイシーポテトのオーブン焼き
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら