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【この手があったか】「ぶりの照焼」の食感が“カリふわ”になる方法!

クックパッドニュース編集部

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寒い時期に旬を迎えるブリは、照り焼きにしても格別なおいしさに!酒のつまみやご飯のお供に大活躍ですよね。でも、作ってみると意外と難しく感じることも…。そこで今回の方法なら、フライパンだけでカリふわ食感が実現できちゃいます!さて、その意外な方法とは…!?

今回のレシピはコチラ!

ソースに絡めないのがコツ!

1.まず、ブリに塩を振りかけて臭みを取ります。水気をよく拭き取ったら…。

2.片栗粉を両面にまぶします。いよいよ油をひいたフライパンで、皮目を下にして焼きましょう。

3.こんがり焼けたら裏返し、フタをしてさらに焼きますよ〜。弱めの火でじっくりと…。

4.焼き上がったらフライパンから取り出します。そして、先ほどのフライパンにしょう油やみりんなど調味料を投入して、ソースを作ります!ここでブリを絡めないのがポイントなのです♪

5.さあ、ここが画期的!盛り付けの段階で、ブリの上からソースをかけたら完成です〜!こうすることで、カリふわ食感が保たれたままというわけ。

フライパンだけで作れちゃうなんて、ひとり暮らしの人にも嬉しいですよね。しかも、カリふわ食感!大切な人の胃袋を掴みたい人にも、オススメなレシピでした♪(TEXT:八幡啓司)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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