眠らせていてはもったいない☆タジン鍋で作るごちそうレシピ～「MOCO'Sキッチン」より

少し前にブームになったタジン鍋。とんがり帽子のような独特な形が印象的でしたね。タジン鍋は元々モロッコで料理に使われていた土鍋。日本の土鍋は煮込み料理専用ですが、モロッコではいろいろな料理作りに使われるオールマイティーな調理器具なんだとか。今回は、そんなタジン鍋で作るごちそうレシピをご紹介します。

1月27日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「タジン鍋を利用したレシピ」がテーマでした。一時期ブームになったこともあり、家にあるという人も多いかもしいれませんね。今回はそんなタジン鍋を使い、もこみちさんが「もこみち流　モロッコ風 ミートボール煮」を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

大きめのボウルを用意し、粗びきの牛ひき肉を入れます。塩とコショウ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、赤ワイン、刻んだコリアンダー、溶き卵をプラス。さらに小麦粉を加えてよく混ぜていきます。
タジン鍋にオリーブオイルをひいて熱し、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく、トマトの実(※トマトをすってジュースを作った残りの部分)をプラス。塩とコショウ、パプリカパウダー、クミンパウダー、トマトペースト、バターを加えて炒めます。しばらく炒めたら、トマトをすって作ったトマトジュースを入れ、最初に作っておいた肉ダネを丸めてイン。卵を落としたら、フタをして7～8分蒸し煮にしましょう。
仕上げにフェタチーズとイタリアンパセリを散らし、卵をくずして、オリーブオイルをかければ出来上がり。

水を入れず、野菜の水分だけで煮込んだ今回のレシピは、うま味が凝縮されていて絶品。パンやパスタ、白いごはんなどを添えてもいいですね。
クックパッドにもタジン鍋を使ったレシピが。いくつかピックアップしてみました。

いかがですか？タジン鍋は、普通の土鍋よりも小さめで使い勝手も抜群。ぜひいろいろなレシピを作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)