野菜もたっぷり食べられる◎ほっこりおいしい「カレー鍋」の簡単献立

冬の定番夕食の鍋。野菜もたっぷり食べられていいですよね。今回は、いつもの鍋のマンネリ解消におすすめの「カレー鍋」をご紹介します。カレールウを入れるだけで簡単に味つけできます。洗い物が少ない鍋は、忙しいこの時期にぴったりです。

鍋に水と昆布を入れて火にかけ、だしパックを加えてだしをとります。カレールウ、砂糖、みりんなどで味つけし、大根や白菜などお好みの野菜と肉を入れて煮ればできあがり！ カレールウとおうちにある調味料で簡単に作れます。昆布やだしパックがなければ、顆粒だしを使っても。

箸休めには口の中をさっぱりさせてくれる副菜がおすすめ。お好みのきのこを電子レンジで加熱し、レモン汁などで味つけすればできあがり。エリンギ、ぶなしめじ、まいたけ、しいたけなど数種のきのこを入れることで食感に変化が出ます。

家族が喜んでくれそうな「カレー鍋」をご紹介しました。野菜がたっぷり食べられて、カレー味にすることでごはんもしっかり進みます。ぜひ今夜の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）