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裏ワザ

【試してみた】家で簡単に「真空パック」ができた！

クックパッドニュース編集部

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調味料が少なくても、しっかりと美味しく漬けることのできる真空調理法。実際に試してみたいけれど、専用の器具がないし…。なんて人に向けて、ポリ袋を簡単に真空にできる裏ワザを、以前ご紹介しました。

【裏ワザ】家で簡単に「真空パック」ができた！
2015年03月02日

でも、実際にできるのか気になるところなので、今回は、実際に試してみましたよ！

参考にしたレシピはこちら！

大きめの鍋やボールに、水をたっぷり入れておきます。そこへ、具材と調味料を入れた密閉式ポリ袋を沈めていくと、空気が抜けて真空になるという裏ワザです。専用の器具を使わずに、真空パックになるのでしょうか？

ジップロックを真空パックにする方法☆
ジップロックを真空パックにする方法☆ by 栄養士まま

ビニール袋orジップロック、ボウルor鍋、真空したいもの

では、3パターンで試します！「きゅうりの浅漬け」篇から

まず、大きい鍋に、たっぷりと水を入れましたよ。

次に、きゅうりと漬け汁を入れた密閉式ポリ袋を、ゆっくりと水の中に沈めていくと…。

わぁ、水圧で空気が抜けていきます！袋の口の部分が水に浸かる手前で、ギュッと密封して…。


はい、ほとんど真空になりました！特別なテクニックは、まったく使いません♪

「煮卵」篇

続いては、ゆで卵とめんつゆ等を袋に入れて…。

先ほどの要領で、水の中に入れると！


こちらも、ほぼ真空に♪

「豚肉の味噌漬け」篇

最後に、豚肉と味噌等の調味料を合わせたものも…。


ピタッと密着しました！

実際に試食したところ「きゅうりの浅漬け」は、しっかりとした塩味に♪「煮卵」は、麺つゆの風味が奥まで染み込んでいました☆「豚肉の味噌漬け」を焼いてみると、ご飯を何杯でも食べたくなる美味しさ！

少量の調味料で、味が染み込みやすくなる真空調理法。今回の裏ワザで、手軽に試すことができますね。さっそくどんな具材で、試してみますか？（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 試してみたシリーズ
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