【試してみた】家で簡単に「真空パック」ができた!

【試してみた】家で簡単に「真空パック」ができた!

調味料が少なくても、しっかりと美味しく漬けることのできる真空調理法。実際に試してみたいけれど、専用の器具がないし…。なんて人に向けて、ポリ袋を簡単に真空にできる裏ワザを、以前ご紹介しました。

【裏ワザ】家で簡単に「真空パック」ができた!
漬物や煮卵、豚肉の味噌漬けなどを、少量の調味料で味を染み込ませることができるという真空パックを活用した「真空調理法」が、人気...

でも、実際にできるのか気になるところなので、今回は、実際に試してみましたよ!

参考にしたレシピはこちら!

大きめの鍋やボールに、水をたっぷり入れておきます。そこへ、具材と調味料を入れた密閉式ポリ袋を沈めていくと、空気が抜けて真空になるという裏ワザです。専用の器具を使わずに、真空パックになるのでしょうか?

ジップロックを真空パックにする方法☆ by 栄養士まま
水の圧力を使って簡単に真空パックできちゃうんです♪ 真空パックにすると少ない調味料で食材の味を染み込みやすくします♪

では、3パターンで試します!「きゅうりの浅漬け」篇から

Cea5196fc93fd7f2d0cb283feda6127b まず、大きい鍋に、たっぷりと水を入れましたよ。

55c529cc82a0bf36511d5fb5367527d6 次に、きゅうりと漬け汁を入れた密閉式ポリ袋を、ゆっくりと水の中に沈めていくと…。

2524d0454a118e0583694c7f782d16df わぁ、水圧で空気が抜けていきます!袋の口の部分が水に浸かる手前で、ギュッと密封して…。

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はい、ほとんど真空になりました!特別なテクニックは、まったく使いません♪

「煮卵」篇

43945057e9eea821f0f1c88a6c1312cf 続いては、ゆで卵とめんつゆ等を袋に入れて…。

4bb1a8353301db9de47b5cac4e0e0b2c 先ほどの要領で、水の中に入れると!

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こちらも、ほぼ真空に♪

「豚肉の味噌漬け」篇

5124154964411088d4db5c823a7ce75b 最後に、豚肉と味噌等の調味料を合わせたものも…。

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ピタッと密着しました!

実際に試食したところ「きゅうりの浅漬け」は、しっかりとした塩味に♪「煮卵」は、麺つゆの風味が奥まで染み込んでいました☆「豚肉の味噌漬け」を焼いてみると、ご飯を何杯でも食べたくなる美味しさ!

少量の調味料で、味が染み込みやすくなる真空調理法。今回の裏ワザで、手軽に試すことができますね。さっそくどんな具材で、試してみますか?(TEXT:八幡啓司)

クックパッド編集部

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