まるでマンゴー!?今が旬「フルーツパプリカ」のおいしい食べ方

生のままの味わいを楽しむ「野菜スティック」、グリルで甘みをひきだした「マリネ」、やさしい色味がきれいな「スープ」を作りました。

1. 「パレルモ」という種類のパプリカ

2. スティック状に切ったら完成。お好みのディップにつけていただきます。

3. 半分に切ったパレルモのボート型をいかして、ディップを詰めてもおいしい。

ジューシーでうまみもあって、とっても甘い！ 何もつけなくてもパクパク食べられるおいしさでした。今回はツナとクリームチーズのディップにしましたが、まろやかな味わいがパプリカと相性ばっちり。ディップを詰めると、見た目にもインパクト大の食べごたえのあるおかずに。

1.小ぶりなフルーツパプリカを3つ使います。

2. 縦に半分に切り、種をとってグリルで焼きます。

3.焦げ目をつけるように、じっくりと。

4.冷めたら、皮をむきます。つるんとむけると気持ち良いです。

5.調味料であえたら、

6.できあがり！

グリルで皮ごと焼くとより甘みが際立つということで、ひと手間かけたマリネに挑戦。実際に火を通したパプリカは甘くて、砂糖を入れていないのにスイーツのよう。とろっとした食感はまるでマンゴー！ 皮をむいているので食感を楽しめるのもうれしい。お弁当の彩りにもよさそうです。

1.こちらはとても大きなパプリカ

2. 細めに切って

3.水とコンソメで煮る

4.豆乳を加えて、ミキサーにかけます（今回はブレンダーを使いました）

5.こしたら鍋に戻して沸騰させないように温めます。

5.仕上げにオリーブオイルをたらして完成！

ミキサーにかけるときは、粗熱がとれてからにすると安全です。夕焼けのようなきれいなオレンジ色のスープにほっこり。パプリカの甘さと豆乳がマッチして、ほっとするやさしい味わいでした。お好みで牛乳にしてもよさそうです。

ふだんのパプリカも生で食べやすいですが、濃厚で甘みの強いフルーツパプリカなら子どもも喜んで食べてくれそう。カラフルな見た目で食卓が華やぐと、暑さで疲れていても元気が出ますよね。国産のパプリカは夏の間しか手に入らないので、ぜひ試してみてくださいね。

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