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ビールにぴったり！ブロッコリーのザーサイ風絶品おつまみ

【丸ごとおいしい！絶品ブロッコリーレシピvol.2】栄養満点の野菜として注目の“ブロッコリー”。『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』より、つぼみだけでなく、茎や葉も余すところなく、丸ごとおいしく味わい尽くすレシピを厳選してご紹介します。

捨てがちな“茎”が大変身

2022年8月8日に宝島社から発売された『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』より、ブロッコリーの“茎”でできる、「ザーサイ風おつまみ」をご紹介します。本物そっくりという驚きの食感と味で人気を集めています。

ポイントは茎の皮を厚くむき、薄くカットすること

火が入りやすいよう、ブロッコリーの茎は皮を厚くむいて薄切りに。ごま油でよく炒めて、塩、醤油を加えてさらに炒め、味がしみれば完成です。お好みでラー油や炒りごまを振って食べてください。

ブロッコリーの茎のザーサイ風
ブロッコリーの茎のザーサイ風 by うさこのおうち

ブロッコリーの茎、塩、しょうゆ、ごま油、ごま、ラー油

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

つくれぽ（つくりましたフォトレポートの略）にも、「もう茎を捨てられなくなりました（笑）」「簡単なのにめちゃウマですね。つまみにもピッタリ」「本物のザーサイよりおいしいかも」等々、すぐできる、絶品おつまみを絶賛する声がいっぱい届いています。

ブロッコリーは余すところなく食べれる栄養豊富な野菜。ぜひ茎も活用して作ってみてください。ザーサイ風のレシピは、おつまみだけでなく、お弁当のおかずやごはんのお供にもおすすめです。

『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』（宝島社）


メインおかずから、サラダ、サブおかず、パン、麺やごはんなどの主食まで、ブロッコリーが主役になるレシピをクックパッドから厳選しました。下処理や保存方法、解説も網羅。特別付録「ブロッコリーだけレシピ」は切り離せて便利。丸ごとブロッコリーずくめの1冊です。
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連載: 丸ごとおいしい！絶品ブロッコリーレシピ
栄養満点の野菜として注目の“ブロッコリー”。『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』より、つぼみだけでなく、茎や葉も余すところなく丸ごとおいしく味わい尽くすレシピを厳選してご紹介します。
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