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ご飯に合う！豆腐とひき肉のマーボー炒めの即席献立

クックパッドニュース編集部

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今日は、ボリューム満点の豆腐とひき肉でササッと作る「マーボー炒め」と「レタス卵スープ」の献立をご紹介します！

ご飯に合う！マーボー炒め

☆豆腐としめじの麻婆炒め☆
☆豆腐としめじの麻婆炒め☆ by ☆うさぎのかまど☆

木綿豆腐、きのこ、豚ひき肉、白ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤(お好み)、☆水、☆鶏ガラスープの素、☆しょうゆ、☆オイスターソース、☆酒、☆砂糖、片栗粉、(同量の酒か水で溶いておく)

余ったレタスでも作れるスープ

レタスときのこのタマゴスープ♪
レタスときのこのタマゴスープ♪ by yamaeちゃん

レタス、卵、きのこ類（しいたけ、しめじ、エノキなど）、水、ウェイパァー(なければ鶏がらスープの素）、塩コショウ

ピリ辛味が残暑続く季節にぴったり

マーボー炒めに使う材料は豆腐、きのこ、豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにくなどです。豆腐は軽く水切りをしておき、野菜はみじん切りにします。フライパンで豆腐を焼き、一度取り出しておきます。ひき肉と野菜、きのこを炒めたら、合わせ調味料と豆腐入れて数分煮ればできあがり！

味付けは豆板醤やオイスターソースなど、お家にある調味料でOKです。豆板醤を入れることでピリ辛に仕上がり、食欲もアップしますよ。 スープにはレタスを入れて彩りをプラスしています。サラダなどで余ったレタスを救済するためにも役立ちそうですね！

マーボー炒めとレタス卵スープの献立をご紹介しました。スープの具材は冷蔵庫に余っている野菜などを入れてアレンジもできそうですね！ぜひ、参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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