お祝いの席に華を添える！プチリッチなカニレシピ～「moco’sキッチン」より～

3月27日放映の「moco’sキッチン」は、「カニになりたい」というほどカニ好きな視聴者から「ゆでる以外のカニレシピを」というリクエストに応えた一品。「カニになりたいのか……まあ(自分なら)ゆでちゃいますけどね」と早速、お茶目ぶりを発揮したもこみちさん。実は今回のテーマであるカニは、司会の筧利夫さんも大好きな食材ということで、もこみちさんはいつも以上に張り切っていましたよ。

まずはバターをフライパンで溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたら小麦粉、コンソメ、牛乳を少しづつ加えて伸ばし、「筧さんの大好きなカニ身」と言ってカニ身をほぐしながら入れていくもこみちさん。「これは贅沢だ」と本人が言っている通り、カニ身が入るだけでソースがゴージャスに。塩コショウをしてホワイトペッパーを振りかけたら、ゆでたカラフルなショートパスタを入れ、仕上げに生クリームを加えて煮ます。
「ああ、もうたまらないですね」ともこみちさん自身、かなり食欲をそそられている様子。今回はカニの甲羅をグラタン皿のように使うところもステキ。
「このおいしいホワイトソースを筧さん！かけぃて…」と言いながら、カニの甲羅にホワイトソースを入れるもこみちさん。「なんだか恥ずかしくなってきちゃいました」とさらにもこみちトークを繰り広げて笑いを誘う一幕も。 甲羅に入れたホワイトソースにピザ用チーズ、すりおろしたパルミジャーノチーズ、パン粉を散らしたら、ほぐしたカニの身を乗せ、黒こしょうを散らし、220度に予熱したオーブンで15分焼きます。仕上げにイタリアンパセリを散らせば完成！

あつあつクリーミーなグラタンはそれだけでもとっておきのご馳走メニュー。それに豪華なカニが加わればまさに最強ですね。もこみちさんが本当に美味しいときしか言わない「ごきげんうまい」という高評価をゲットしたカニグラタン、早速、作りたくなったという人も多いはず。でも、カニはちょっとお高いですよね。そんなときに頼りになるのはやはり、カニカマ。カニカマの代用メニューで、カニのようにゴージャスなレシピがないか？探してみたら、いろいろありました。

豪華に見えるカニレシピは、みんなの気持ちをパッと華やかにしてくれる頼れる存在。ぜひこれからのお祝いシーズンに活用してみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)