さわやかな初夏にピッタリ！カラフルな炒め物レシピ～「MOCO’Sキッチン」から～

毎回、視聴者からのリクエストメールから始まる「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)。今回リクエストメールをくれたのは、23歳の男性でした。「僕の尊敬する料理人であるもこみち様」という一文を読んだとき、今までメールを読むために下を向いていた顔を上げ、キラリとした視線をこちらに投げかけたもこみちさん！その後何もコメントしないところが、またユニークでした。さてそんな今回のテーマは、「おしゃれな炒め物」。さっそく作り方をリポートしましょう。

まずはおなじみのオリーブオイルをフライパンにたっぷりと入れます。にんにくを包丁でつぶして粗めに切ったらフライパンへ。香りが出てきたら、有頭エビを入れて焼いていきます。エビが焼けたら一度バットに移し、乱切りにした赤と黄色のパプリカ、ズッキーニ、アスパラ、なすを、エビを焼いた後のフライパンで炒めます。
塩コショウで味付けをしたら、バジルとイタリアンパセリを加え、さらにペッパーソースをプラス。全体にいきわたるように炒めたら器に盛り、先ほど別にしておいた有頭エビをトッピングすれば完成！
基本的に切って炒めるだけのシンプルな炒め物なのに、こんなにおしゃれに見えるのはやはり、パプリカ、アスパラ、ズッキーニとカラフルな野菜をたっぷりと使っているから。でも、これなら簡単にマネできそうですね。クックパッドにもカラフルな炒め物がないか？探してみましたよ。

いかがでしたか？カラフルな炒め物は、白いごはんにはもちろん、冷やしたワインやシャンパンなどにも合いそう。お天気がいい日は、テラスで食べたりしてもステキですね。ぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)