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裏ワザ

【裏ワザ】糸のように細〜い卵スープを作るコツはアノ道具だった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

熱々の中華スープのおいしさを演出してくれる、卵。糸のように繊細な細〜い卵が浮かんでいて、見た目も美しいですよね。実は、そんな仕上がりを家でも実現できる裏ワザを発見！…ヒントはこし器にありました♪

茶こしを使う方法！

スープが沸騰したら火を止めて、溶き卵を茶こしを通し、流し入れます。たったこれだけで、中華屋のような細い卵に仕上がるんですよ〜！

簡単！コツいらずのふわふわ卵の作り方
簡単！コツいらずのふわふわ卵の作り方 by まゅ1023

溶き卵、茶漉し又はザル

味噌こし器でも作れます♪

こちらは味噌こし器を使うレシピ。網目から流れ出す、細い卵液によって、繊細な仕上がりになります。

♡卵・えのき・レタスのトロリ中華スープ♡
♡卵・えのき・レタスのトロリ中華スープ♡ by ♡ひな祭り♡

卵、えのき茸、レタスの外葉、水、中華だしの素、しょうゆ、水溶き片栗粉、片栗粉、水、、こしょう（好みで）

この裏ワザは、さまざまなスープに使えますね。好みの味付けに仕上げたら、糸のような卵を浮かべてできあがり。口当たりのよいおいしさに、糸のように細い瞳で微笑んでくれるはず♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

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