日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
突然ですが、タイ料理はお好きですか?今回は、タイに行って本場の料理が食べたいけれどそんな時間がない。そんな人がお手軽に楽しめる厳選レシピをお届けします。
3月18日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、「タイ料理」がテーマでした。タイ料理の魅力といえば、甘さ、辛さ、酸っぱさが合わさった、複雑で独特な味わい。もこみちさんが作ってくれたのも、その3つが詰まった、味わい豊かなこれぞタイ料理!という一品でした。でもタイ料理って難しそう…そんな心配は不要です。今回のレシピは本格的なのにとっても簡単。さっそくチェックしてみて。
まずはフライパンにサラダ油をひいて熱したら、格子状に切り込みを入れて一口大に切ったイカを入れて炒めます。続いて、頭と尾を残して皮をむき背に切り込みを入れたエビと、キレイに洗ったムール貝をプラス。
すりおろしたにんにくとしょうがを入れて全体に絡めたら、乱切りにしたセロリ、玉ねぎ、スイートチリも入れて炒めましょう。
さらにもやしを加えて塩コショウをしたら、シーズニングソース、ナンプラー、砂糖、酒、レモン汁を入れます。
最後に3~4cmに切ったパクチーを入れ、全体に炒め合わせれば完成。
材料を切って炒めめるだけの今回のレシピなら、タイ料理が食べたいと思ったとき、すぐにできちゃいますね。彩りが豊かなところも食欲をソソります。ほかにもタイに行った気分が味わえるレシピがないか?探してみました。
いかがですか?炒めるだけなら、急に食べたくなったときでも安心ですね。さっそくタイ気分を味わってみませんか?(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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