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【つくれぽ750人】麻婆豆腐「ひき肉の代用」にするのは、あの野菜がベスト！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ひき肉がなくても麻婆豆腐を

麻婆豆腐を作りたいけれど、ひき肉がない…そんなときに活躍するのが「えのき」です。確かにえのきをみじん切りにすると、ひき肉のような食感になりそうです。さっそくレシピを見てみましょう。

えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし)
えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし) by 白ふくろう舎

エノキタケ、豆腐、ニンニク（おろし小さじ１でも可）　　、ショウガ（おろし小さじ１でも可）　　、豆板醤　、＊スープ　、＊味噌 、＊みりん　、＊醤油　　、片栗粉か葛粉　、ごま油　　、刻みねぎやゴマ、黒こしょうなど（あれば）

1. 豆腐以外の材料をみじん切りに

2. にんにく、しょうが、豆板醤を炒めて香りを出す

3. ごま油は最後に入れて香りを残す

家族も肉なしに気づかない!?

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「肉なしでもおいしい！」「ヘルシー感があって嬉しい」「お財布にも優しい」など、ひき肉がなくても麻婆豆腐を作れることを喜ぶコメントがたくさん届いています。

ひき肉の代わりにみじん切りにしたえのきを使った麻婆豆腐のレシピはいかがでしたか。えのきから出る旨味で絶品の仕上がりに。えのきの食感もなかなかいい仕事をしてくれます。たっぷり使ってもお財布にやさしいのも嬉しいポイント。肉がなくても満足感が味わえる、えのきを使った麻婆豆腐をぜひ作ってみてください。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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