【常備菜にぴったり】ごぼうの便利な保存方法 〜冷蔵編〜

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生のまま冷蔵庫に入れておくと“しなしな”に

下ごしらえが少々面倒なごぼうですが、食物繊維豊富なので毎日食べたい食材のひとつ。かといって冷蔵庫にそのまま保存しすぎると“しなしな”に乾燥してしまいます。ダメにしてしまう前に、料理するときは残さずいっぺんに調理してしまいましょう。多めに作っても冷蔵保存で日持ちする、美味しいゴボウレシピがこんなにありました。

ボリューム満点でお弁当にも。ゴボウの炒め煮

豚肉を入れたボリューム満点のレシピ。しっかりした味付けだからお弁当のおかずにもぴったりです。常備菜にするときは、水分がなくなるまでしっかり炒めるのがコツ。はちみつを使うから冷めてもお肉が固くなりません。

⭐ごぼうと豚肉の炒め煮⭐箸止まりません~ by puresmile
作ってる時のごぼうの香りがたまりません♪子供達も奪い合いになる一品です!保存食にも!4/19話題入り感謝☆

おつまみにも。ピリ辛ゴボウ

ピリッと辛い、韓国料理風の炒め物。ごま油の香りが食欲をそそりますが、ヘルシーな材料を使っているので食べすぎちゃっても大丈夫。ピリ辛味でお酒のお共にもぴったりです。

しらたきとごぼうのピリ辛炒め by kebeibiko
調味料を合わせるだけで作れ長期保存可能な韓国万能調味料(チョ・コチュジャン)を使って炒め合わせるだけで美味しいおつまみ♬

火を入れるたびに美味しくなる!ゴボウの煮物

煮物は一度冷ますと味がぐんぐん染みこみます。当日より2日目、2日目より3日目が美味しい、ゴボウの煮物。とろとろになった牛すじも格別のおいしさ。牛すじは調理に少々時間がかかりますが、栄養豊富なうえ安価で手に入るお助け食材ですよ。

隠し味にバルサミコ酢 牛すじと牛蒡の煮物 by ぽんちょんママ
冷蔵庫で3日はもちます。翌日は味がしみてもっと美味しい。冷めても美味しい。お弁当にも。

美味しそうなゴボウの常備菜、いかがでしたか?冷蔵庫で保存しても日持ちがするレシピは、忙しい主婦にはとても助かりますね。新しいレパートリーにぜひ、入れてみてください。
※しっかり冷ましてから、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日で食べ切るようにしてください。

「作りおきおかず」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・3日に1回は加熱して殺菌する(レンジ可)
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
・作った日付を記しておく


執筆:寿子679beb6726cd550a250436ce73af4403

いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。

クックパッド編集部

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