【常備菜にぴったり】ごぼうの便利な保存方法 〜冷蔵編〜

下ごしらえが少々面倒なごぼうですが、食物繊維豊富なので毎日食べたい食材のひとつ。かといって冷蔵庫にそのまま保存しすぎると“しなしな”に乾燥してしまいます。ダメにしてしまう前に、料理するときは残さずいっぺんに調理してしまいましょう。多めに作っても冷蔵保存で日持ちする、美味しいゴボウレシピがこんなにありました。

豚肉を入れたボリューム満点のレシピ。しっかりした味付けだからお弁当のおかずにもぴったりです。常備菜にするときは、水分がなくなるまでしっかり炒めるのがコツ。はちみつを使うから冷めてもお肉が固くなりません。

ピリッと辛い、韓国料理風の炒め物。ごま油の香りが食欲をそそりますが、ヘルシーな材料を使っているので食べすぎちゃっても大丈夫。ピリ辛味でお酒のお共にもぴったりです。

煮物は一度冷ますと味がぐんぐん染みこみます。当日より2日目、2日目より3日目が美味しい、ゴボウの煮物。とろとろになった牛すじも格別のおいしさ。牛すじは調理に少々時間がかかりますが、栄養豊富なうえ安価で手に入るお助け食材ですよ。

美味しそうなゴボウの常備菜、いかがでしたか？冷蔵庫で保存しても日持ちがするレシピは、忙しい主婦にはとても助かりますね。新しいレパートリーにぜひ、入れてみてください。
※しっかり冷ましてから、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で３〜4日で食べ切るようにしてください。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・３日に1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく

いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。