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メインおかず

マンネリしがちな野菜炒めを劇的に変える「ナンプラー」の使い方

「ナンプラー」は野菜炒めを主役級おかずにする調味料

タイ料理などに使われることの多い、ナンプラー。独特の香りと旨味がある調味料なので、エスニック系の料理などによく使われていますね。とはいえ、おうちでも本格的な料理を作りたいと買ったものの、結局は使い切れずに冷蔵庫に転がっていることはありませんか？実はナンプラーは炒め物にちょっと加えるだけで、味も劇的に変化。いつもの野菜炒めだって、グーンとランクアップしますよ！

まずは、いつもの野菜炒めにIN！

大根と炒めると、醤油炒めとはちがったコクのあるおかずに

大根のナンプラー炒め
大根のナンプラー炒め by るる子

大根、ナンプラー、しょうゆ、植物油、唐辛子

旬の野菜とも相性抜群。そら豆と炒めても◎

空豆のナンプラー＆レモン炒め☆
空豆のナンプラー＆レモン炒め☆ by qyulove

空豆、ニンニク、鷹の爪、ナンプラー、レモン汁、オリーブオイル

小松菜炒めのレシピですが、ほかの青菜でもOK

【農家のレシピ】小松菜のナンプラー炒め
【農家のレシピ】小松菜のナンプラー炒め by FarmersK

小松菜、ニンニク、ナンプラー、サラダ油、こしょう

慣れてきたら、肉、えびなどをプラスしても！

トマト、オクラ、鶏肉と炒めると、一気にエスニック風

鶏むね肉とトマトとオクラのナンプラー炒め
鶏むね肉とトマトとオクラのナンプラー炒め by yaburie

鶏ムネ肉（皮なし）、トマト、オクラ、☆塩、☆こしょう、☆酒、小麦粉、ごま油、ナンプラー、塩、こしょう

ベーコン炒めにレモンをプラス。すっぱうま〜い！

もやしのナンプラーレモン炒め
もやしのナンプラーレモン炒め by すがみほ

もやし、ベーコン、バターかマーガリン、にんにくすりおろし、ナンプラー、めんつゆ（三倍濃縮）、塩コショウ、レモン汁

ピーマン×じゃこにIN！ナンプラーだけとは思えないおいしさ

ピーマンとじゃこのナンプラー炒め。
ピーマンとじゃこのナンプラー炒め。 by やまうさ

ピーマン、ちりめんじゃこ、ナンプラー

ナンプラー炒めなら、忙しい日のごはんにはもちろんおつまみにもぴったりですね。今夜はビール片手に、手早く1品作ってみませんか。（TEXT：富田チヤコ）

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