日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
なすを少ない油で素揚げするには、先に水分を出しておくことがポイント。なすを揚げる前に塩もみをすると、水が塩に引っ張られて水分が出ます。すると、なすが締まった状態になって油が入りにくくなるので、少量の油でも素揚げができるのです。また素揚げ特有のしんなりした食感にもなります。
※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました
塩を振ってしばらくおくことで、しっかり水分を抜くことができます。
水けがついたままだと油はねの原因になるので、よく拭きとってから揚げましょう。
つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも「少ない油で素揚げできました！」「油をあまり吸い込まず上手に揚がりました♡」など、少量の油で作る「なすの素揚げ」を絶賛する声がたくさん届いています。
夏野菜の代表格なす。油を無駄にすることなく作れる素揚げで、よりおいしく調理してくださいね。（TEXT：永吉みねこ）
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
裏ワザ
副菜レシピ
裏ワザ
メインおかず
副菜レシピ
メインおかず
メインおかず
メインおかず
副菜レシピ
コラム
コラム
メインおかず
おつまみレシピ
裏ワザ
メインおかず
カフェ風レシピ
スイーツ
はじめての料理
世界のレシピ
メインおかず
副菜レシピ
副菜レシピ
副菜レシピ
おつまみレシピ
ごはんもの・麺類
メインおかず
副菜レシピ
コラム
ごはんもの・麺類
スイーツ
裏ワザ
メインおかず
裏ワザ
作りおきレシピ
裏ワザ
副菜レシピ
コラム
副菜レシピ
副菜レシピ
裏ワザ
コラム
コラム
コラム
コラム
トレンド
スイーツ
メインおかず
メインおかず
コラム
コラム
