お休みモードから料理モードに！？元気になれる豚肉の豪快レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

1月5日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、今年もアイディア満載のステキなレシピを教えてくれると、もこみちさんが宣言していたので楽しみですね。さっそく今回紹介されたレシピのリポートを開始します♪

新年のさわやかな挨拶でスタートした1月5日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）。2015年最初のレシピは、正月ボケも吹き飛ぶ！？「豚肉の豪快レシピ」でした。
おせちとお雑煮作りぐらいで、あまり料理をしていなかったと言う人も多いかもしれませんが、もこみちさんが「お休みモードから、料理モードに切り替えていただきますよ」と言っていた通り、今日からは料理モードにスイッチ・オン。さっそく美味しいごちそう作りにチャレンジしてみませんか？

今回は豚ロースのかたまり肉を使います。切り分けず開くようにして、肉たたきで両面のばしていきましょう。平たくなったら、オリーブオイル、塩コショウ、すりおろしたにんにくを塗り込みます。
お肉の中央にセージを並べ、ゆでたにんじん、アスパラ、さやいんげんをのせます。端から丁寧に巻いたら、タコ糸でしばりましょう。
それをバターを溶かしたオリーブオイルで焼きます。豚肉の表面に焼き色がついたら耐熱容器に移し、乱切りにした玉ねぎとザク切りにしたにんにくを入れ、フレッシュなローズマリーをのせて焼き汁をかけましょう。それを200℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼きあがったらタコ糸をほどき、輪切りにして器に並べたら完成です。

ジューシーな豚肉ロールは、ボリューミーで切り分けると見映えもいいですよ。さっそく今晩の夕食にいかがですか？

いかがですか？今日から仕事始めという人も多いはず。豚肉の豪快レシピで元気いっぱい！幸先のいいスタートを切ってくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）