時間があっても、ごはん作りはしんどい。手抜きじゃない手抜き料理「豚肉のみそ漬け」

包丁を使い、火を使って料理をしたにも関わらず、「今日は手抜きをしてしまった……」という気持ちになることってありますよね。作ってもらう立場になると、「おいしいよ！ 手抜きじゃないよ！」と思うメニューでも、作る側はいつもなぜか、足りなかったほうにばかり意識がいってしまうもの。作っただけで素晴らしい！「 おいしい！」と食べてもらいたいと思いながら作ったものは、手抜きなんかじゃありません。

仕事を終えてバタバタと帰宅し、パパッと用意した食事を家族に出すと、「手抜きしちゃったな」と感じる人が多いようですが、時間をかけた＝手が込んでいるではないし、パパッと作った＝手抜きではありません。限られた時間で家族が喜ぶ食事を作れるなんて、それはもう神の域！ 自分の効率の良さに自信を持って！

みそ床につけておいた豚肩ロースを焼くだけのレシピを紹介します。「焼くだけ」というワードは手抜きを連想しそうですが、このメニューが目の前に出てきて「手抜きだな」と思う人はいないはず。みその味が染みこんで、手間ひまかけたお料理に感じませんか？「◯◯だけ」でも、十分に伝わるメニューはたくさんあるんです。

豚肩ロース肉（とんかつ用など厚めのもの）…2枚
A　みそ…大さじ3
A　酒…大さじ1
A　みりん…大さじ1
A　砂糖…大さじ1
せん切りキャベツ…1パック

1.ボウルにAを合わせ、豚肉に塗り込む。保存袋に入れ、冷蔵庫に2時間～半日おく。

2.フライパンにフライパン用クッキングシートを敷き、1をのせて火にかけ、中火でこんがり色づくまで焼く。

3.器にキャベツをのせ、2を切って盛る。

（撮影：キッチンミノル）

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クックパッド株式会社コーポレートブランディング本部長。1972年、石川県金沢市生まれ。関西学院大学社会学部卒業。株式会社博報堂アイ・スタジオを経て、2004年に有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。編集部門長を経て執行役に就任し、2009年に『日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2010』を受賞。2012年、同社退社。2016年4月から再びクックパッド株式会社に復帰、現職。現在、クックパッドニュースにて『おいしい思い出』、ForbesJAPANにて『それ、「食」で解決できます！』を連載中。また、フードエディターとして個人でも活動を行っている。