【かぶりつきたいぐらい山盛り！】旬のうま味をたっぷり！カリフラワーとブロッコリーのコラボレシピ～「MOCO'Sキッチン」より

ありがたいことに、スーパーに行けば、だいたいの野菜が1年中手に入る現代。そうは言っても、やはり旬を迎えた野菜には栄養がいっぱい。できるだけその時期に旬な野菜を食べるようにしたいですよね。今回は文字通り、今が旬のカリフラワーとブロッコリーをたっぷり食べられるレシピをご紹介します。

2月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、今が旬の「カリフラワーとブロッコリー」がテーマでした。カリフラワーとブロッコリーと言えば、ゆでてマヨネーズをつけて食べるというシンプルな食べ方がテッパンですが、今回もこみちさんが教えてくれたのは「もこみち流　カリフラワーとブロッコリーとチーズのオーブン焼き」。こんがり焼けたチーズが香ばしいレシピですよ。さっそくリポートを始めたいと思います。

小房に分けたブロッコリーとカリフラワー、薄切りにした玉ねぎを、オリーブオイルをひいて熱したフライパンに入れて炒めます。
つぶしたにんにくとアンチョビを細かく切って、フライパンへ。さらに塩とコショウ、バターを加えて、よく炒めます。パルミジャーノチーズを加えて軽く炒めたら、耐熱容器に入れます。
再びパルミジャーノチーズをかけたら、さらにピザ用チーズをプラス。黒コショウをふりかけたら、200℃に熱したオーブンで約15分焼きましょう。最後に細かく刻んだパセリを散らせば出来上がりです。

カリフラワーとブロッコリーがゴロゴロ入った今回のレシピは、ボリュームたっぷり！こんがり焼けたチーズがたまりません。
クックパッドにもカリフラワーとブロッコリーがたっぷり食べられるレシピが！いくつかこれは！と思うレシピをピックアップしてみました。

いかがですか？野菜がメインなのに食べ応えバッチリな今回のレシピ。食欲旺盛なお子さんにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)