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【かぶりつきたいぐらい山盛り！】旬のうま味をたっぷり！カリフラワーとブロッコリーのコラボレシピ～「MOCO'Sキッチン」より

ありがたいことに、スーパーに行けば、だいたいの野菜が1年中手に入る現代。そうは言っても、やはり旬を迎えた野菜には栄養がいっぱい。できるだけその時期に旬な野菜を食べるようにしたいですよね。今回は文字通り、今が旬のカリフラワーとブロッコリーをたっぷり食べられるレシピをご紹介します。

旬のカリフラワーとブロッコリーを使ったオーブンレシピ

2月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、今が旬の「カリフラワーとブロッコリー」がテーマでした。カリフラワーとブロッコリーと言えば、ゆでてマヨネーズをつけて食べるというシンプルな食べ方がテッパンですが、今回もこみちさんが教えてくれたのは「もこみち流　カリフラワーとブロッコリーとチーズのオーブン焼き」。こんがり焼けたチーズが香ばしいレシピですよ。さっそくリポートを始めたいと思います。

先に炒めた野菜とＷチーズがポイント！

小房に分けたブロッコリーとカリフラワー、薄切りにした玉ねぎを、オリーブオイルをひいて熱したフライパンに入れて炒めます。
つぶしたにんにくとアンチョビを細かく切って、フライパンへ。さらに塩とコショウ、バターを加えて、よく炒めます。パルミジャーノチーズを加えて軽く炒めたら、耐熱容器に入れます。
再びパルミジャーノチーズをかけたら、さらにピザ用チーズをプラス。黒コショウをふりかけたら、200℃に熱したオーブンで約15分焼きましょう。最後に細かく刻んだパセリを散らせば出来上がりです。

カリフラワーとブロッコリーがゴロゴロ入った今回のレシピは、ボリュームたっぷり！こんがり焼けたチーズがたまりません。
クックパッドにもカリフラワーとブロッコリーがたっぷり食べられるレシピが！いくつかこれは！と思うレシピをピックアップしてみました。

こんがりベーコンが絶品！

ブロッコリー&カリフラワーのグラタン♡
ブロッコリー&カリフラワーのグラタン♡ by とらひめ♫

ブロッコリー、カリフラワー、ハム、マヨネーズ、ケチャップ、バター(マーガリン)、ピザチーズ


ポン酢と塩昆布でうま味アップ♪

ブロッコリーカリフラワー☆塩昆布サラダ
ブロッコリーカリフラワー☆塩昆布サラダ by shibainu1

ブロッコリー、カリフラワー、●塩昆布、●マヨネーズ、●ポン酢、塩(茹で用)


カレークリーム味が美味しい☆

カリフラワとブロッコリのカレークリーム煮
カリフラワとブロッコリのカレークリーム煮 by ラムち

カリフラワー、ブロッコリー、バター、牛乳、小麦粉、●カレー粉、●コンソメ(顆粒)、●粉チーズ、●オレガノ（あれば）


いかがですか？野菜がメインなのに食べ応えバッチリな今回のレシピ。食欲旺盛なお子さんにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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