【朝ごはんに】野菜たっぷり☆ワンタンスープはいかが？

寒くなってくると恋しくなるのがスープ。最近は具だくさんなスープも人気ですよね。そんな元祖具だくさんなスープといえば、ワンタンスープ♪ふわふわのワンタンは、それだけでお腹がいっぱいになるぐらいのボリューム。今回は、そんなワンタンスープにフィーチャーしてみました。

10月14日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナーの「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「ワンタンスープ」。冬の朝ごはんによくワンタンスープを食べるという料理研究家の枝元なほみさんが、とっておきのワンタンスープの作り方を教えてくれましたよ。

今回枝元さんが教えてくれたのは、野菜たっぷりの「ふんわりワンタンの具だくさんスープ」。

ザク切りにしたチンゲン菜、もやしはボールに入れ、ごま油を少量たらして混ぜ合わせておきます。それをお湯に塩、顆粒チキンスープの素を入れて作ったスープに加え、沸騰させます。ここで隠し味として細切りにしたザーサイをプラス。しょうゆとコショウで味を調えれば、スープはひとまず出来上がり。

次はいよいよワンタンです。はんぺんをポリ袋に入れて混ぜたら、豚ひき肉、すりおろしたにんにくとしょうが、塩、ごま油、しょうゆ、酒、コショウ、ねぎを加えてよく混ぜましょう。
全体によく混ざったら袋の端を切り、ワンタンの皮に小さじ1ぐらいの肉ダネをのせます。皮のふちを軽くつまんで包み、先ほどのスープに入れましょう。強火で1分30秒～2分ぐらいゆでたら、すりおろしたしょうがを加え、器に盛ります。お好みでラー油や酢を加えても美味しいそうです。

ポリ袋に入れた肉ダネは冷蔵庫で2、3日保存できるので、食べるとき、食べる分だけ使うのもおすすめ。このレシピなら野菜もたっぷり食べられるからいいですね。クックパッドに投稿されているワンタンスープのレシピを探してみましたよ。

いかがですか？ボリューミーで体があたたまるワンタンスープは、風邪気味や食欲のないときにも重宝するレシピ。ぜひ作ってみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)