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優しい味で子どもも大好き♪おうちフレンチ「チキンフリカッセ」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

おうちでフレンチ！ チキンのフリカッセ

煮込み料理と聞いてイメージするのは、鍋で長時間火にかける光景。時間がある時はともかく、バタバタする平日はなかなか作れないと思いますよね。今回は少しの煮込み時間で完成するフランスの家庭料理「チキンのフリカッセ」のレシピをご紹介。牛乳の優しい味わいで子どももパクパク！野菜も入って食べ応え十分です。

生クリーム不使用でもおいしい

主な材料は鶏もも肉、野菜、牛乳、バター。生クリームが入らないのであっさり、かつ牛乳とバターでクリーミーな味わいです。

クリスマスは簡単チキンフリカッセ
クリスマスは簡単チキンフリカッセ by ｎｏｒｉ＊

鶏モモ肉ぶつ切り、玉ねぎ薄切り、きのこ類、にんにくみじん切り、白ワイン、牛乳、バター、塩コショウ、小麦粉

鶏もも肉を焼く

一口大に切って下味をつけた鶏もも肉を鍋で焼き、両面に焼き色をつけます。野菜やきのこも一緒に炒めましょう。

白ワインで煮込む

鍋に白ワインを加え、ふたをして煮込みます。鶏肉に火が通ればOKです。

牛乳を加え、さらに煮込む

牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで煮込んだら完成です。

簡単、おいしいと大好評

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「きのこたっぷりで美味しく作れました」「煮込み時間短くても美味しくて好みの味」など、短時間の煮込みでも簡単に、おいしく作れる点が好評です。

きのこの出汁と鶏肉の旨味が溶け込んだミルクソースはライスにかけても、パンにつけてもおいしいですよ。野菜も肉もこれ一皿でとれ、体が温まるフリカッセ。予想以上に簡単なので、忙しい平日にぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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